レジスタントスターチは食物繊維の仲間でもあります。食物繊維は不溶性食物繊維と水溶性食物繊維と２つに分けられますが、レジスタントスターチはその両方の性質を持っている優れた食物繊維なのです。
グリーンバナナは最も理想的なレジスタントスターチの源ですが、今までグリーンバナナから高品質のレジスタントスターチを抽出することは極めて困難でした。しかし近年、技術の進歩により量産することができるようになり、グリーンバナナスターチを商品化できました。
レジスタントスターチは4種類あり、グリーンバナナ以外にも雑穀や豆など含まれている食品はあります。
しかし、レジスタントスターチが含まれている量はグリーンバナナが多く、摂取に適しているのです。グリーンバナナのレジスタントスターチはR2と言われています。
特にグリーンバナナにも含まれるRS2は低GIで良い研究結果が出ています。
- RS1: 雑穀のように硬い組織に囲まれていることで消化酵素がでんぷんまで届かないタイプ
- RS2: 十分に加熱されていない未糊化のでんぷんやアミロースの極めて多いでんぷんなど、でんぷんの粒子自体が消化されにくいタイプ
- RS3: 冷やご飯や春雨のように一度加熱されて糊化したあと、冷めたり保存する過程で一部のでんぷんが再結晶して消化されにくい構造に変化したタイプ
- RS4: 加工デンプンの一種で、でんぷんを高程度に化学修飾することで消化酵素が作用しにくくなったタイプ
＜自然界に存在するレジスタントスターチ＞食品１食あたりのレジスタントスターチ含有量
| グリーンバナナ１本(中・皮なし) |
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13.0g |
| 白インゲン豆調理済み半皿 |
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2.5g |
| 冷パスタ１皿 |
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1.9g |
| アートミール１皿 |
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0.7g |
| 全殻粒パン２切 |
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0.5g |
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グリーンバナナ 産地
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こちらのグリーンバナナ粉末、グリーンバナナスマートは、マレーシアのサバ州で栽培されたバナナ100%です。
現地のオーガニック認証、HAＣＣP認証・ISO22000（衛生管理）、ハラル認証（豚由来不使用等）などを取得、安心な健康食品です。
幸せホルモンと言われるセロトニンの原料となるトリプトファンは一般的にグリーンバナナに豊富ですが、このグリーンバナナスマートはセロトニン自体を含んでいます。
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名称 青バナナ粉末
原材料名 グリーンバナナ
原産国 マレーシア
品名 グリーンバナナスマート
栄養成分表示 （100g中当たり）
| エネルギー |
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351Kcal |
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糖質 |
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4.0g |
| たんぱく質 |
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5.7g |
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食物繊維 |
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6.9g |
| 脂肪 |
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0.4g |
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水分 |
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6.2g |
| 飽和脂肪 |
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0.14g |
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灰分 |
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3.1g |
反式脂肪
（トランス脂肪酸） |
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未検出 |
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ナトリウム |
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未検出
（>0.2mg） |
| 炭水化合物 |
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84.6g |
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カリウム |
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929mg |
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マグネシウム |
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158mg |
アレルギーのある方はご注意ください。
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マレーシアのサバ州の製造工場
マレーシアのサバ州のオーガニックバナナ畑
収穫前のグリーンバナナ
バナナの花
収穫されたグリーンバナナ
グリーンバナナ作業風景
工場内の作業風景
現地オーガニック認証
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レジスタントスターチの量
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HALAL認証
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ISO22000（衛生管理）
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HACCP認証（衛生管理）
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グリーンバナナレシピ
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グリーンバナナ粉末は健康食材ですから、レシピに載せた料理も極力糖分を少なくし、小麦粉の使用も極力控えて、心身の健康に留意しました。
また小麦粉を一切使用しない、完全グルテンフリーの料理を望まれる方のレシピも考えました。スイーツのレシピもございます。是非参考になさってください。 |
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グリーンバナナスマート
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